＜求職大補帖＞飯店人員 外語流利吃香
記者王憶紅／專題報導
目前台北五星級飯店客房約7,700個，根據飯店業者私下調查，未來三年將有九家五星級飯店陸續開幕，增加約2,300個客房；而未來五年，全台單是國際觀光飯店，就將有2萬間房間釋出，更遑論因應各觀光景點而生的度假飯店，飯店業可謂競爭激烈。但換言之，飯店從業人員需求量也將再創一波高峰。
而飯店業者在徵才時，相關科系畢業者的確會比較佔優勢，除了所學相關外，多數學校都規定學生在畢業前要有數百小時的實習經驗，與非本科系畢業者一進到飯店比較可以立即進入實際狀況下，相關科系畢業的應徵者有相對優勢。
不過，也有部分飯店業者錄用不少非相關科系畢業的人，晶華酒店人資副總李靖文認為，非觀光餐飲科系畢業者，在所學領域不同，多能注入新的觀念，同時希望引進多元文化下，會錄用非相關科系者。
李靖文說，不論所學的是否為觀光餐飲科系，最重要的是應徵者的「態度」，也就是對飯店工作的熱忱，以及企圖心。
應徵國際觀光飯店者，若外語能力包括英、日語的聽、說流利者，出線機率非常高。另外，不可否認，飯店從業人員多要與客人應對、互動，因此儀表較佳者，就具有很大的加分作用。
在地人機會較大
度假飯店方面，除了基本要求的笑容、親切感外，在地人的機會也比較大。六福莊品牌行銷公關經理葉忠岳指出，主要是在地人熟悉當地環境，以墾丁地區的度假飯店，在地人比較了解當地的觀光景點、風俗習慣，因此可以與客人互動。另外，則要視飯店主題訴求而定，以新竹六福莊為例，在訴求生態動物環境下，則對生態環境了解、喜愛動物的人勝出機會較大。
新鮮人進入飯店業，一定是從基層做起，唯有從基層做起，練好基本功，才能應付日後各式各樣、突如其來的問題。而進入飯店業後就要有一個認知─肯吃苦，因為現場忙碌的時候，不管是誰，都要去各單位支援。礁溪老爺大酒店總經理沈方正就經常到飯店門口幫客人提行李；而過年、大節日、旺季的時候，後勤單位可能還要幫忙上菜、洗碗盤、鋪床，忙完後再回到自己的崗位拚自己本分的工作。
假日時反而最忙碌
飯店業是服務業，假日時反而是飯店業最忙碌的時候。因此，多數飯店的從業人員雖然是月休六到九日，但採排休制、輪班制；另外，部分飯店是颱風天也要正常上班，並且不算加班，也不能補休，不到則是無故曠職；而且遇到重大節日，包括農曆年節、端午、中秋、情人節、耶誕節等一律停休。
＜求職大補帖＞突發狀況很多 揮灑空間大
記者王憶紅／專題報導
進入飯店業要從基層做起，且沒有假日，忙起來又天昏地暗，但仍是有許多人樂在其中。
晶華酒店人資副總李靖文分析，飯店業就是一個小型社會，有很多部門，很多同事，每天都可遇到新鮮的事情，而突發狀況很多，要應付的人事物也很多，這些，對喜愛接受挑戰的人而言，可說具有極大的吸引力。
李靖文說，飯店業的生態與一般行業不同，每天面對不同的人，充滿挑戰性，雖然忙碌，但步調很快，非常充實。
已在飯店業已經三進三出的李靖文說，之前覺得在飯店工作好累，因此轉到其他行業，但在其他行業一段時間後就開始覺得無趣，以貿易業為例，若從生涯規劃的角度而言，貿易業若要再往上一層，就是自己要開一家貿易公司，升遷管道相當侷限，因此在貿易業「休息」一段時間後，又回到飯店業。
晶華酒店服務中心主任蔡偉晨指出，飯店業的升遷管道相當多元、流暢，餐飲部門可以轉到客房部，也可以轉調業務部門，因此只要個人加強想去部門的專業知識、能力，就多有機會轉調別的部門。
隨著部分的觀光飯店集團的事業版圖多元發展，從業人員可以轉調的部門，以及發展的機會也越來越多。
以六福莊品牌行銷公關經理葉忠岳而言，之前則是六福村遊樂園的行銷公關。葉忠岳說，在飯店業，只要積極，就可以有表現、揮灑的空間。
＜求職大補帖-小叮嚀＞這兒不是公主碰到王子的地方
洪雪珍（yes123求職網經理）
近年有些偶像劇是在國際大飯店拍攝，為飯店工作平添浪漫色彩，加上飯店裝潢美輪美奐、第一線人員光鮮亮麗，更讓年輕求職者憧憬，誤以為這既是一份時尚工作，還可能碰到白馬王子。但這一場美夢，很快在上班之後就醒了……
我碰過不少在校活躍的大學生，畢業後遠赴瑞士修習飯店管理，興沖沖回台在飯店櫃台工作，才知道這一行除了外表光鮮亮麗、一口流利英文之外，就只剩兩個字：「辛苦」，至於起薪也不如想像中高檔，做兩三個月之後不免要叫「委屈」。
但這一行特別之處在於講究現場經驗的累積，如果要爬到高位，一定是從基層一步一步做起，沒有空降的可能。如果熬不了前面幾年的苦，就無法有夢想成真的一天。
所以要做得了這一行，非常不簡單！除了外語能力強、外形佳、能幹靈巧之外，還要彎得下身段！包括做細碎的雜務、滿足客人天馬行空的要求……，沒有「敬業精神」準做不來！在入行之前，想清楚，別給飯店美麗的外表給沖昏了頭。
（以上資料來源：2009/11/23 自由時報電子報）
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