茶藝師 自在品茗趣
泡杯寧靜茶 與顧客同享
茶藝師的工作範圍，廣義來說包括禮儀接待、泡茶演示甚至銷售說明服務等，適合對茶產業有興趣者入門。好的茶藝師並不是要表演自己泡茶技術，工作上一切過程，其實是將自己當作茶藝與顧客間的最佳橋樑，引導對方進入品茗境界。
茶產業 品味入門
茶藝師是進入茶產業的敲門磚，寶茶茶葉精品店經理陳雯瑄曾在義大利餐廳工作，她以開放的心胸看待茶藝：「喝茶與品酒，都具備觀察、聞香等的品味過程，其實兩者並無不同。」藝人小S(徐熙娣)結婚時，即以寶茶的「囍茶」禮盒代替喜餅餽贈親友，除了引進強調自然農耕法的台灣茶葉，陳雯瑄同時也在店內提供顧客品茗空間，她說：「喝一杯茶，是歇息後再出發的動力。」她表示店中其實能夠吸引時髦年輕人，是因不講求茶藝的繁文縟節，呈現出流行的「慢活、樂活」風格。
專家說
可進業界學習
以兩岸三地來說，茶藝師證照包括大陸官方的「茶藝師職業證照」，以及台灣民間的「陸羽泡茶師」證書，「中華茶文化學會」證照等，國人可以報名參加考試，但其實台灣的製茶產業超過百年，獨步全球，所以建議想進入這個行業的年輕人，可以在業界學習基本功，不必急於考上相關證照。
引發茶性 非表演
談起茶藝師工作上要注意的重點，具備大陸茶藝師職業證照的唐文菁表示，大陸對茶藝的要求是「文武雙全」，「文」的意思是讓人透過欣賞泡茶，可以引導飲茶者進入無憂境界；「武」則是要掌握茶葉產、製、銷三方面的知識。唐文菁說，以一般茶藝師而言，其實要注意掌握技巧，將自己當作凸顯各種「茶性」的橋樑，例如將綠茶的年輕感或普洱的成熟神秘感引導出來，並不需要一味「表演」泡茶功夫，韓國、日本的茶道講「境界」，但台灣、大陸茶藝好處則在於很重視如何泡出一杯好茶。
專家說
搭起品茗橋樑
茶藝與文化生活息息相關，泡茶並無固定形式，重要是如何搭起品茗者與茶葉間橋樑。如以簡單的蓋杯或蓋碗沖泡法，用在普洱茶上最能保持茶葉原味，也可清楚觀察比較茶底，生茶新品也可迅速釋放香氣，不易將原本苦澀味釋出，可得到香氣與甘美並收的效果。
為顧客 誠心薦茶
茶藝師工作的發展，首先便是兼顧茶葉銷售。老叢茶圃的店長吳慧珠，則是由電子相關產業轉行，她表示，傳統喝茶者會追求產區海拔高度更高的茶葉，而且一般40~50歲的茶友注重「原味」，喜歡茶葉醱酵程度較輕，色澤翠綠但滋味甘醇，很耐沖泡的高山烏龍。吳慧珠同時會推薦女孩子選擇含有桂花、牛奶香氣的金萱茶，至於東方美人這類重醱酵有濃濃果香或蜂蜜香的茶葉，與西方紅茶接近，很受歐美老外喜愛，她補充：「茶葉生意如同泡茶，也一定要充滿誠意！」
專家說
行銷飲茶文化
茶產業迄今未經政府加以整合、發展。例如像調酒、中餐、烘焙都有技術士證照檢定制度，但獨缺茶藝師證照。另方面，由上到下游的茶農、茶商只能單打獨鬥，猶如處於農業時代，因此建議投入茶產業的年輕人，更需要有「品牌」以及「行銷」概念。
（資料來源：壹蘋果網路 2009年09月06日 報導╱帥文錦 攝影╱施偉平）
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/31918798/IssueID/20090906#
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